Тепловое оборудование

Россия

[]

Клеть универсальная (для мелкой и крупной продукции), нержавеющая сталь

Семи рядная универсальная клеть, на которой можно развешивать как крупную, так и мелкую продукцию. На клеть также можно разместить сетки для копчения 6 шт (все ряды кроме верхнего).

15400.00

0.00

0.00

Страна изготовитель: Россия
Описание товара: Семи рядная универсальная клеть, на которой можно развешивать как крупную, так и мелкую продукцию. На клеть также можно разместить сетки для копчения 6 шт (все ряды кроме верхнего).

840х865х1050

140

15,5

Россия

10

[]

+30...+270

Пароконвектомат, 10 уровней

950х920х1278

Сенсорная панель управления с TFT-экраном 120 предустановленных программ (до 4 этапов в каждой) Возможность записи до 360 собственных программ, защищённых индивидуальным паролем Регулировка уровня влажности от 0 до 100% Режим "Дельта Т" для деликатного приготовления блюд с автоматическим поддержанием разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере Встроенный таймер (время установки от 1 минуты до 9 часов 59 минут) Функция отложенного старта 6 режимов автоматической мойки с возможностью использования как жидких, так и твёрдых (таблетированных) моющих средств (в комплект поставки входит 1 моющая таблетка с ополаскивающим эффектом для пробной мойки) Полуавтоматическая мойка с применением режима "Пар" Многоточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продуктов 5 скоростей вентилятора – возможность выбрать подходящую скорость для приготовления любых блюд, в том числе деликатных; Совместимое оборудование и аксессуары (приобретаются отдельно):  Гастроёмкости GN 1/1, GN 1/2 или GN 1/3

389800.00

389800

744600.00

Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 840х865х1050
Вес, кг: 140
Установленная мощность, кВт: 15,5
Страна изготовитель: Россия
Количество уровней, шт.: 10
Вес (в упаковке), кг: 190
Температурный режим, °C: +30...+270
Габаритные размеры в упаковке, мм: 950х920х1278
Расстояние между уровнями, мм: 70
Описание товара: Сенсорная панель управления с TFT-экраном 120 предустановленных программ (до 4 этапов в каждой) Возможность записи до 360 собственных программ, защищённых индивидуальным паролем Регулировка уровня влажности от 0 до 100% Режим "Дельта Т" для деликатного приготовления блюд с автоматическим поддержанием разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере Встроенный таймер (время установки от 1 минуты до 9 часов 59 минут) Функция отложенного старта 6 режимов автоматической мойки с возможностью использования как жидких, так и твёрдых (таблетированных) моющих средств (в комплект поставки входит 1 моющая таблетка с ополаскивающим эффектом для пробной мойки) Полуавтоматическая мойка с применением режима "Пар" Многоточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продуктов 5 скоростей вентилятора – возможность выбрать подходящую скорость для приготовления любых блюд, в том числе деликатных; Совместимое оборудование и аксессуары (приобретаются отдельно):  Гастроёмкости GN 1/1, GN 1/2 или GN 1/3

963х508х696

45

220

4,5

[]

+50...+250

Гриль для кур

94000.00

127116.00

160072.00

Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 963х508х696
Установленная мощность, кВт: 4,5
Вес, кг: 45
Напряжение, В: 220
Температурный режим, °C: +50...+250
Количество ТЭНов, шт.: 4
Продуктовый расчет на одни сутки (пример): Array
Назначение цеха (Текст в шапке КП): Array

530x325х20

0,88

[]

Гастроёмкость

1000.00

1300.00

1600.00

Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 530x325х20
Вес, кг: 0,88

205

380

22,8

Россия

[]

Плита электрическая, 6 конфорок

480

Площадь жарочной поверхности, м2 - 0,72.  Потребляемая мощность конфорки, кВт - 3.  Внутренние размеры камеры (ДхГхВ), мм - 538х535х290.  Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °С (20:270)+-10.  Допустимая нагрузка на одну конфорку, кг - 40.  Высота, мм - 860.  Высота с воздуховодом, мм - 940.  Ширина, мм - 850.  Ширина с ручкой, мм 900.  Длина, мм - 1265.  Длина с боковыми столешницами, мм - 1475.

138000.00

e2a2f1f4-85c4-11ec-0a80-0b26001433d2

6

186300.00

234600.00

Количество конфорок, шт.: 6
Установленная мощность, кВт: 22,8
Вес, кг: 205
Напряжение, В: 380
Страна изготовитель: Россия
Максимальная температура нагрева, С°: 480
Размер конфорок, мм: 417х295

450х450х904

28,1

220

1,5

[]

Электрический накопительный водонагреватель, 100 л

Способ крепления - настенный Управление - механическое Цвет - белый; Материал бака - сталь; Внутреннее покрытие бака эмалированная сталь; Мах температура нагрева воды 75 °С Резьба для подключения воды 1/2 дюйма;

17000.00

d6553b2b-f3b0-11ec-0a80-062d000c24e7

16900.00

20800.00

Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 450х450х904
Установленная мощность, кВт: 1,5
Вес, кг: 28,1
Напряжение, В: 220

720х770х970

56

220

4

Россия

[]

50

Плита электрическая

730х770х850

Напольный

38000.00

1

47250.00

59500.00

Количество конфорок, шт.: 1
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 720х770х970
Максимальная нагрузка, кг: 50
Установленная мощность, кВт: 4
Вес (в упаковке), кг: 60
Вес, кг: 56
Напряжение, В: 220
Страна изготовитель: Россия
Габаритные размеры в упаковке, мм: 730х770х850
Тип установки: Напольный
Размер конфорок, мм: 530х320

840х850х860 (960)

59,5

220

[]

Плита газовая

80500.00

4

104650.00

128800.00

Количество конфорок, шт.: 4
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 840х850х860 (960)
Вес, кг: 59,5
Напряжение, В: 220

840(1050)х850(895)х860(880)

135

380

16,8

[]

50-300

Плита электрическая 4-х конфорочная

Напольный

77000.00

4

103950.00

130900.00

Количество конфорок, шт.: 4
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 840(1050)х850(895)х860(880)
Установленная мощность, кВт: 16,8
Вес, кг: 135
Напряжение, В: 380
Температурный режим, °C: 50-300
Тип установки: Напольный

1266х861х1243

163

380

19,7

160

[]

от 0 до 100

Котел варочный

687000.00

d49a00e2-85c7-11ec-0a80-0606001472b4

913950.00

1150900.00

Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 1266х861х1243
Установленная мощность, кВт: 19,7
Вес, кг: 163
Напряжение, В: 380
Рабочий объем, л: 160
Температурный режим, °C: от 0 до 100
Диаметр котла, мм: 652
Продуктовый расчет на одни сутки (пример): Array
Назначение цеха (Текст в шапке КП): Array

560х565х880

85

380

25

25

[]

Парогенератор

30

126000.00

89cdd940-9172-11eb-0a80-06e7000b03d8

156600.00

197200.00

Вес, кг: 85
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 560х565х880
Установленная мощность, кВт: 25
Напряжение, В: 380
Рабочий объем, л: 25
Производительность пара в час, кг: 30

1050х900х880

131

380

16,8

Россия

[]

Плита электрическая

Напольный

Модель оснащена духовым шкафом.

94500.00

4

132300.00

151200.00

Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 1050х900х880
Вес, кг: 131
Напряжение, В: 380
Установленная мощность, кВт: 16,8
Страна изготовитель: Россия
Тип установки: Напольный
Количество конфорок, шт.: 4

840х850 (895)х860 (960)

120

220

0,1

[]

Плита газовая с духовкой

Внутренние размеры камеры, мм, не более 538х535х290

156000.00

4

202800.00

249600.00

Количество конфорок, шт.: 4
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 840х850 (895)х860 (960)
Установленная мощность, кВт: 0,1
Вес, кг: 120
Напряжение, В: 220

1500x705(1030)x1720

225

220

0,371

Россия

[]

Прилавок-витрина холодильный электрический

Прилавок-витрина используется в составе линии раздачи для демонстрации и кратковременного хранения готовых блюд, продуктов питания, напитков и посуды на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена полками, ровной столешницей и диодной подсветкой. Корпус выполнен из нержавеющей стали. Температурный режим холодильного отсека от 5 до 15 °C. Демонстрационная площадь прилавка: 3 м2. Полезный объем выкладки: 0,7 м3. Максимальная высота выкладки продуктов: 130 мм. Максимальная нагрузка на одну полку-решетку: 5 кг. Количество полок-решеток: 6 шт. Количество светодиодных светильников: 2 шт.

182000.00

224640.00

276480.00

Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 1500x705(1030)x1720
Установленная мощность, кВт: 0,371
Вес, кг: 225
Напряжение, В: 220
Страна изготовитель: Россия

1500 х от 705 до 1030 х 1245

122

220

3,18

Россия

[]

Прилавок-мармит для первых блюд

Модель оснащена конфорками, полкой, диодной подсветкой и противокашлевым экраном. Корпус выполнен из нержавеющей стали. Диаметр конфорки: 220 мм. Допустимая нагрузка на 1 конфорку: 20 кг. Максимальная площадь поверхности полки: 0,5 м2. Количество конфорок: 3 шт. Количество полок-решеток: 1 шт. Количество светодиодных светильников: 1 шт.

68200.00

92070.00

115940.00

Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 1500 х от 705 до 1030 х 1245
Установленная мощность, кВт: 3,18
Вес, кг: 122
Напряжение, В: 220
Страна изготовитель: Россия
Описание товара: Модель оснащена конфорками, полкой, диодной подсветкой и противокашлевым экраном. Корпус выполнен из нержавеющей стали. Диаметр конфорки: 220 мм. Допустимая нагрузка на 1 конфорку: 20 кг. Максимальная площадь поверхности полки: 0,5 м2. Количество конфорок: 3 шт. Количество полок-решеток: 1 шт. Количество светодиодных светильников: 1 шт.

1500х от 705 до 1030 х 870 до 1484

137

220

3,613

Россия

[]

Прилавок-мармит для вторых блюд

Прилавок-мармит  используется в составе линии раздачи для демонстрации и кратковременного хранения готовых блюд, продуктов питания, напитков и посуды на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена полками, паровой, комплектами гастроемкостей с крышками, диодной подсветкой и противокашлевым экраном. Корпус выполнен из нержавеющей стали. Максимальный объем воды в 1 ванной: 15 л. Диапазон регулирования рабочей температуры воды в ванне: от 30 до 90 оС. Максимальное время разогрева до рабочей температуры: 30 мин. Максимальная площадь поверхности полки: 0,88 м2.  Полезный объем выкладки: 0,7 м3. Количество комплектов гастроемкостей: 7 шт. Габариты в упаковке: 1730х850х1230 мм.

78800.00

106380.00

133960.00

Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 1500х от 705 до 1030 х 870 до 1484
Установленная мощность, кВт: 3,613
Вес, кг: 137
Напряжение, В: 220
Страна изготовитель: Россия
Описание товара: Прилавок-мармит  используется в составе линии раздачи для демонстрации и кратковременного хранения готовых блюд, продуктов питания, напитков и посуды на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена полками, паровой, комплектами гастроемкостей с крышками, диодной подсветкой и противокашлевым экраном. Корпус выполнен из нержавеющей стали. Максимальный объем воды в 1 ванной: 15 л. Диапазон регулирования рабочей температуры воды в ванне: от 30 до 90 оС. Максимальное время разогрева до рабочей температуры: 30 мин. Максимальная площадь поверхности полки: 0,88 м2.  Полезный объем выкладки: 0,7 м3. Количество комплектов гастроемкостей: 7 шт. Габариты в упаковке: 1730х850х1230 мм.

520х680(735)х690

52

220

4,6

6

[]

Пароконвектомат, 6 уровней

270

- бойлерный тип (встроенный парогенератор); - удобная панель управления на русском языке (мембранная клавиатура); - ТЭН парогенератора легко очищается от накипи; - вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога с внешней стороны двери; - двухходовый механизм открывания дверцы духовки обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара; - система закрывания двери "свободные руки" - дверь легко можно закрыть одним движением руки; - лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери; - камера с закругленными внутренними углами для удобства эксплуатации и обслуживания; - внутренняя подсветка камеры; - степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 (конструкция духовки позволяет мыть ее изнутри под струей воды); - многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления; - регулировка влажности от 0% до 100%; - таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут; - реверсивный вентилятор; - возможность записи до 110 собственных программ приготовления; - до 4 этапов приготовления в каждой программе;

GN 1/2

183000.00

237900.00

292800.00

Количество уровней, шт.: 6
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 520х680(735)х690
Установленная мощность, кВт: 4,6
Вес, кг: 52
Напряжение, В: 220
Максимальная температура внутри камеры, °C: 270
Размер вмещаемых гастроемкостей, мм: GN 1/2

380

[]

Вакуумно-сублимационная сушка с системой быстрой заморозки

Вакуумная сублимационная сушка (далее – ВСУ), или лиофилизация, основана на технологии, которая с успехом используется на протяжении многих лет в пищевой и фармацевтической промышленности для производства продуктов, чувствительных к нагреванию: вакцин, фармацевтических препаратов, биотехнологических продуктов, продуктов питания и напитков. Технология ВСС характеризуется высокой скоростью, дефицитом кислорода и низкой температурой сушки, благодаря чему обеспечивается структурная целостность и сохранение большинства исходных свойств сырья – форма, аромат, цвет, вкус, текстура, биологическая активность, питательная ценность, витамины и минералы. ВСС – это процесс обезвоживания, при котором из предварительно замороженного продукта в условиях глубокого вакуума происходит нагревание (продукт находится на лотке между нагревательными элементами), и влага в виде льда (твердая фаза) сразу сублимируется в газообразное состояние, минуя жидкую фазу. Состав установки и принцип работы: Установка состоит из одного цилиндра, в котором находится сублиматор и десублиматор. Материал поддонов и каркаса – сталь AISI 304. Подложка подогрева из нержавеющей стали. Поддоны с продуктом изготовлены из алюминия. Вторая камера – де сублимационная, оснащена трубчатым испарителем, который изготовлен в виде набора батареи соединенных между собой труб.  Оттайка производится за счет эффекта теплового насоса (горячими парами фреона). Продукт в замороженном виде предварительно разложен на поддонах подается в сублимационную камеру, камеры закрываются и выкачивается воздух, образуя вакуум и пред охлаждаются полки. В это время в панели подается теплоноситель, происходит передача тепла, за счет чего кристаллы льда, находящиеся в продукте после заморозки, переходят сразу в газообразное состояние, минуя фазу жидкости и по трубе поступает в камеру десублимации. В панелях камеры десублимации циркулирует хладоноситель. Испарение, поступившее с камеры сублимации «намерзает» на трубы де сублиматора, образуя наледь. После достижения определенного размера наледи, камера подвергается оттайке, намороженная вода удаляется через сливное отверстие.  Технические характеристики вакуумной установки: Наименование    ВВС-10м2; Производительность    100 кг; Размеры сублимационной сушки    Диаметр 1360, длина 2800; Толщина металла ВСУ    6 мм AISI 304; Форма крышки-торо сфера; Эффективная площадь испарения- 10м2; Размер подложки    1000х1000; Тип нагрева    Полипропилен гликоль; Система пред охлаждения подложки -Есть; Количество подложек подогревателя    10 штук; Подводная мощность излучателей в сублиматоре-10 КВт/час; Поддон для продукта из алюминия 1000х500 - 20; Площадь ловушки абсорбера воды-14 м2; Подводимая холодопроизводительность испарителя ловушки воды в десублиматоре (Bitzer, Refcomp или аналог); 6 КВТ/час при Т кип. =-45 гр.С , при Т конденсации = +45 гр.С; Минимальная температура испарителя ловушки воды в десублиматоре    - 45 гр. С; Рабочее давление в камера     10 - 150 Па; Время достижения до 45 Па    До 45 минут (зависит от продукта); Время полного цикла сушки     12 – 36 часов.

8990000.00

12586000.00

14384000.00

Напряжение, В: 380

890х890х1780

285

380

35

20

[]

270

Пароконвектомат

600000.00

483300.00

608600.00

Количество уровней, шт.: 20
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 890х890х1780
Установленная мощность, кВт: 35
Вес, кг: 285
Напряжение, В: 380
Температурный режим, °C: 270
Расстояние между уровнями, мм: 70

1050x600x950

75

15

120

[]

Бланширователь, 150 л

235000.00

317250.00

399500.00

Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 1050x600x950
Установленная мощность, кВт: 15
Вес, кг: 75
Производительность, кг/час: 120
Объем ванны, не менее, л: 150
Рабочий объем ванны, не более, л: 120
Диапазон рабочих температур, °С: 75-95
Продуктовый расчет на одни сутки (пример): Array
Назначение цеха (Текст в шапке КП): Array